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Introduzione alla gelateria ed al mondo dei semifreddi sotto tutti i punti di vista. Bilanciamento dei prodotti artigianali da servire "sottozero". - Dolce & Salato
Semifreddo e Parfait: le materie prime e il loro bilanciamento - ARTE DOLCE - Corsi di Pasticceria, Gelateria, Panificazione, Ristorazione
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